Esistono piatti che raccontano una città, e poi esistono interpretazioni che ne segnano la storia.

La nostra Cassoeula è stata consacrata da Joe Bastianich e Enzo Iacchetti, durante la trasmissione Foodish, come la più autentica e rappresentativa di Milano.

Non è stato solo un premio televisivo, ma il riconoscimento di un metodo: quello di chi non scende a patti con la fretta.

Sentir dire da un critico esigente come Bastianich che “Questa è Milano in un piatto” è per noi il sigillo su anni di dedizione a una ricetta che consideriamo sacra.