DOVE IL TEMPO SI FERMA, A DUE PASSI DAL FUTURO
Esiste una Milano che non si misura in gigabyte o in altezza dei grattacieli, ma nel tempo lento di un soffritto e nel calore di un incontro. Nel cuore pulsante del quartiere Isola, tra le ombre dei cortili di Via Borsieri e la luce di Piazza Gae Aulenti, Bela Tusa è il presidio della memoria gastronomica meneghina.
TRADIZIONE DI IERI, ATMOSFERA DI OGGI
Qui la cucina milanese si ritrova per com’è sempre stata: onesta, abbondante, senza finzioni.
Una trattoria autentica, con l’anima delle vecchie case di ringhiera e il garbo di chi conosce l’arte dell’accoglienza.
Crediamo che l’innovazione più audace sia la fedeltà assoluta alle origini. In un’epoca di fast-food e mode effimere, noi abbiamo scelto la via della lentezza. Le nostre materie prime sono selezionate seguendo il ritmo delle stagioni lombarde: la verza che aspetta la prima gelata, il riso che assorbe l’oro dello zafferano, le carni brasate per ore finché non diventano tenere come un ricordo.
Siamo i custodi di ricette che rischiavano di sbiadire, servite con la fierezza di chi sa che la qualità non accetta scorciatoie. Mangiare da noi significa sedersi a un tavolo dove il passato è vivo, profumato e incredibilmente attuale.
I SAPORI CHE PARLANO MILANESE
Da Bela Tusa ogni piatto è un omaggio alla Milano di una volta, servito con misura e rispetto. Il risotto alla milanese con ossobuco arriva fumante, come nelle cucine dove il tempo aveva il suo valore.
La cotoletta, con l’osso, dorata, racconta una storia fatta di gesti precisi e silenzi pieni di sapore. Il tiramisù chiude il pasto con dolcezza, preparato come si faceva in casa: con cura, senza fretta, senza orpelli.
Proponiamo una cucina che resta fedele alla tradizione, fatta di piatti sinceri e accoglienti, da gustare senza fretta, in ogni momento della giornata.
I SAPORI CHE PARLANO MILANESE
Da Bela Tusa ogni piatto è un omaggio alla Milano di una volta, servito con misura e rispetto. Il risotto alla milanese con ossobuco arriva fumante, come nelle cucine dove il tempo aveva il suo valore.
La cotoletta, con l’osso, dorata, racconta una storia fatta di gesti precisi e silenzi pieni di sapore. Il tiramisù chiude il pasto con dolcezza, preparato come si faceva in casa: con cura, senza fretta, senza orpelli.
Proponiamo una cucina che resta fedele alla tradizione, fatta di piatti sinceri e accoglienti, da gustare senza fretta, in ogni momento della giornata.
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PAROLA DI JOE BASTIANICH
Durante la nostra partecipazione a Foodish, la trasmissione condotta da Joe Bastianich, la nostra Cassoeula è stata eletta come la massima espressione del piatto simbolo di Milano.
Bastianich, noto per la sua severità e la sua ricerca dell’eccellenza, ha riconosciuto nella nostra interpretazione quell’equilibrio perfetto tra sapidità e morbidezza che solo una preparazione artigianale può dare.
I PIATTI CHE RACCONTANO MILANO
Ogni piatto è una carta d’identità narrativa, un racconto di territorio, stagione e memoria.
Ecco le creazioni che definiscono l’anima della Bela Tusa.
LA PAROLA AI NOSTRI OSPITI
Non esiste premio televisivo o critica gastronomica che valga quanto il calore di un ospite che si alza da tavola ritrovando un sapore dimenticato.
- 4,7
- 4,6
Scoperto prima del concerto al Blue Note(è proprio lì davanti), cucina milanese fatta bene, semplice ma con una bella tecnica.
Il ristorante era pieno pieno! Ragazzi, ragazzi più grandi…c’era gioia e allegria.
La cotoletta ha un gran bell’aspetto. Il risotto con ossobuco lo straconsiglio. Bravi!
Cristina P.
Sono stata a cena in questo ristorante con mia mamma. Abbiamo scelto sia piatti tipici della cucina milanese che piatti un po’ più elaborati e abbiamo mangiato benissimo. Aggiungo una nota positiva speciale perché mia mamma si lamenta sempre del cibo quando va a mangiare fuori, ma questa volta era veramente soddisfatta. Anche il personale è stato gentile e simpatico. Consigliatissimo. E noi ci torneremo sicuramente.
Marianna O.
Trattoria con arredamento tipico delle vecchie trattorie di una volta; sedie in legno, vecchie stampe ai muri.
Il cibo viene servito immediatamente; forse un po’ troppo veloce.
Cibo ottimo e personale cordiale.
La guancetta di manzo era eccezionale e morbidissima così come ci è piaciuta molto anche la cotoletta.
Locale sicuramente da provare
Alessandra C.
NEL CUORE DI ISOLA
Siamo in uno dei quartieri più autentici di Milano, dove si respira ancora il senso di comunità e il profumo della tradizione.
Bela Tusa nasce qui non per caso, ma per scelta: perché Isola ha carattere, come noi.
Che tu sia del quartiere o in visita, qui troverai un angolo di Milano che ti saprà accogliere con discrezione e gusto.
orari
Lunedì – Venerdì:
12.00 – 15.00 | 19.00 – 24.00
Sabato – Domenica e Festivi:
12.00 – 24.00
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Ragione Sociale: Bela Tusa S.R.L. P .IVA: 14134800961 Sede legale: Via Pietro Borsieri, 26 20159 Milano MI Italia